Prodotti
Oli extravergini di qualità
Selezioniamo e produciamo oli extravergini d’oliva di alta qualità, ottenuti da filiere tracciabili e lavorati con metodi che rispettano la tradizione e l’autenticità del prodotto.
Il nostro olio è 100% Italiano e garantisce eccellenza, gusto e genuinità.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Quest’olio viene estratto tramite un procedimento meccanico a freddo, dando vita a un prodotto di forte personalità, ideale per chi desidera un condimento dal carattere distintivo e vuole contribuire al rispetto dell’ambiente.
Perfetto per esaltare i sapori dei piatti più decisi della dieta mediterranea.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Provincia di Bari e BAT.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Tradizionale, con l’ausilio di scuotitori o abbacchiatori.
Parte organolettica
Apparenza: fruttato, verde con riflessi gialli.
Caratteristiche olfattive: fruttato di media/alta intensità, con sentori di cicoria, mandorla e carciofo.
Caratteristiche gustative: amaro e piccante di media intensità, sempre in equilibrio con il fruttato.
Inizio raccolta: A partire dal 10-15 novembre.
Certificazioni: Tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Olio Monocultivar Coratina
Ottenuto esclusivamente da olive della varietà Coratina, coltivata prevalentemente nel centro-nord barese secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Estratto a freddo con un processo meccanico, questo olio dal carattere deciso è perfetto per chi cerca un condimento intenso e naturale, nel pieno rispetto dell’ambiente.
Ideale per valorizzare i sapori autentici della dieta mediterranea.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Provincia di Bari e BAT.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Tradizionale, con l’ausilio di scuotitori o abbacchiatori.
Parte organolettica
Apparenza: fruttato, verde con riflessi gialli.
Caratteristiche olfattive: fruttato medio/intenso, con sensazioni di cicoria, mandorla e carciofo.
Caratteristiche gustative: sensazione media di amaro e piccante medio-intenso, sempre in equilibrio con il fruttato.
Inizio raccolta: A partire dal 10-15 novembre.
Certificazioni: Questo prodotto dispone della tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ideale compresa tra i 10° ed i 18° C.
Olio Cuvèe
Nato dall’idea di selezionare alcune delle migliori varietà pugliesi per esaltarne le caratteristiche organolettiche e ottenere un prodotto unico, ricco di complessità.
Quest’olio viene estratto a freddo con un procedimento meccanico e, ogni anno, le componenti del blend vengono scelte tra le migliori produzioni del territorio, seguendo una ricetta del Consorzio, sapientemente bilanciata.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Provincia di Bari e BAT.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Tradizionale, con l’ausilio di scuotitori o abbacchiatori.
Parte organolettica
Apparenza: fruttato, verde con riflessi gialli.
Caratteristiche olfattive: olio molto equilibrato, con sensazioni di erba falciata, pomodoro verde, carciofo e mandorla. Fruttato verde e di media intensità.
Caratteristiche gustative: sensazione media di amaro e piccante medio-intenso, sempre in equilibrio con il fruttato.
Inizio raccolta: A partire da inizio ottobre.
Certificazioni: Questo prodotto dispone della tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ideale compresa tra i 10° ed i 18° C.
Olio DOP Terra di Bari - Bitonto
Quest’olio celebra la zona di produzione definita “Bitonto”, un territorio caratterizzato da antiche tradizioni olivicole e olearie.
L’Ogliarola Barese, anche conosciuta come Cima di Bitonto, e la Coratina dominano il paesaggio.
Estratto a freddo con un procedimento meccanico, questo olio nasce dall’unione di queste varietà, dando vita a un prodotto armonioso, talvolta persino delicato, ideale per esaltare con equilibrio i piatti della dieta mediterranea.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Terra di Bari, nord barese, denominata “Bitonto”.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Tradizionale con l’ausilio di scuotitori o abbacchiatori.
Parte organolettica
Fruttato: fruttato medio.
Apparenza: verde/giallo.
Caratteristiche olfattive: odore fruttato dominante con aromi di erbe fresche.
Caratteristiche gustative: sensazione media di amaro e piccante.
Inizio raccolta: A partire dal 10-15 ottobre.
Certificazioni: Questo prodotto dispone della certificazione DOP Terra di Bari Bitonto e della tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ideale compresa tra i 10° e i 18°C.
Olio DOP Castel del Monte
Quest’olio richiama un elemento storico e simbolico di grande valore per il territorio pugliese: Castel del Monte.
Le piante di olivo coltivate nel nord Barese appartengono prevalentemente alla varietà Coratina, nota per le sue caratteristiche organolettiche inconfondibili.
Estratto a freddo con un procedimento meccanico, quest’olio sprigiona un intenso fruttato e, soprattutto, un amaro e un piccante decisi, elementi che conferiscono al nostro DOP Castel del Monte una spiccata personalità.
Ideale per esaltare i sapori dei piatti più strutturati della dieta mediterranea.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Terra di Bari, nord barese, denominata “zona Castel del Monte”.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Raccolta tradizionale con l’ausilio di scuotitori e abbacchiatori.
Parte organolettica
Fruttato: fruttato con sensazione media di amaro e piccante.
Apparenza: verde predominante con riflessi gialli.
Caratteristiche olfattive: l’elemento distintivo è uno spiccato odore di fruttato.
Caratteristiche gustative: sensazione media di amaro e piccante.
Inizio raccolta: A partire dal 10-15 novembre.
Certificazioni: Questo prodotto dispone della certificazione DOP Terra di Bari Castel del Monte e della tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ideale compresa tra i 10° ed i 18° C.
Olio BIO - ORGANIC
L’olio prodotto con le olive di un’unica azienda olivicola offre la massima garanzia sull’origine e sulla qualità.
Se a questo si aggiunge l’estrema cura con cui vengono seguite tutte le fasi della produzione, il risultato finale non può che essere eccellente.
Quest’olio viene estratto a freddo con un procedimento meccanico, unendo varietà locali selezionate per ottenere un prodotto d’eccellenza, racchiuso in un packaging di alta classe.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Zona di produzione: Provincia di Bari e BAT.
Grado di maturazione: Inizio invaiatura.
Tipo di raccolta: Tradizionale con l’ausilio di scuotitori o abbacchiatori.
Parte organolettica
Fruttato: fruttato.
Apparenza: verde con riflessi gialli.
Caratteristiche olfattive: odore medio-intenso con sentori di erba sfalciata, pomodoro verde e carciofo.
Caratteristiche gustative: sensazione media di amaro e piccante con prevalenza di quest’ultimo, ma sempre in equilibrio con il fruttato.
Inizio raccolta: A partire da inizio ottobre.
Certificazioni: Questo prodotto dispone del riconoscimento Biologico Italia e della tracciabilità aziendale e di filiera per garantire la massima trasparenza e autenticità.
Conservazione: Conservare con cura, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ideale compresa tra i 10° e i 18°C.
Pan di Puglia
Un’eccellenza artigianale che unisce la maestria della pasticceria italiana alla nobile tradizione olearia pugliese.
Pan di Puglia è il panettone senza latte, burro o derivati, realizzato con un’accurata selezione di ingredienti che ne esaltano fragranza e leggerezza.
L’olio extravergine d’oliva utilizzato proviene esclusivamente da olive Coratina di qualità superiore, ricche di polifenoli e grassi monoinsaturi benefici per la salute.
Il risultato è un impasto soffice e aromatico, dal gusto unico e inconfondibile, che celebra il perfetto equilibrio tra dolcezza e autenticità mediterranea.
Olio Extravergine di Oliva in Latta
Ingredienti principali: Farina di frumento, olio extravergine di oliva Coratina, zucchero, lievito madre, uova, scorza di agrumi canditi, uvetta.
Zona di produzione: Puglia, selezione di ingredienti italiani di alta qualità.
Caratteristiche nutrizionali:
Senza latte, burro o derivati
Ricco di grassi monoinsaturi benefici
Fonte naturale di polifenoli, potenti antiossidanti
Parte organolettica:
Aspetto: Impasto soffice e dorato, arricchito da uvetta e scorza di agrumi.
Profumo: Note aromatiche di lievito madre, agrumi e miele.
Gusto: Dolce equilibrato con un leggero sentore fruttato dato dall’olio extravergine di oliva Coratina.
Metodo di lavorazione: Lievitazione naturale di 36 ore con lievito madre e ingredienti selezionati.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Temperatura ideale tra 12° e 18°C.
Certificazioni: Ingredienti tracciabili e selezionati per garantire qualità e autenticità del prodotto.
Informazioni
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